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★天然醸造生味噌／天然醸造有機生味噌 生きているから毎日少しずつ味が深まる
ユーザー評価
寒さ厳しい折、雪国福井の風土で
ゆっくり時間をかけて造る生きた味噌
本物にこだわるタナカ農産グループでは、加賀味噌食品工業組合様に、
私たちが栽培したコシヒカリ１００％と、低農薬大豆（福井県の品種：エンレイ）
を使用し、味噌の醸造を依頼しています。
天然塩のみを加えて、毎年２〜３月に仕込み、
雪国福井の風土の中でゆっくり時間をかけて天然熟成させます。
味噌を生きたままお届けする為のこだわりの容器
「天然醸造生味噌」は、酵母菌が生きており、
日が経つにつれ色が変化し（黄色から赤、次いで赤黒くなる）
おいしい味噌になります。
生きている味噌なので、味噌が呼吸する為に、
割高ですが弁のついた容器を使用しています。
熟成した味噌の味もお試しください。
生きている味噌は昔ながらの味噌本来の姿
市販されている味噌には、国産の約２０％という安価な外国産大豆や、
外米を使用して仕込み、加温して速醸し、
１〜２か月の短期間で人工的に発酵を速くしたり、
出荷時に酒精（エチルアルコール９５度）を
味噌全体の約２％になるように添加して、酵母菌を殺し、
発酵を止めているものが殆どです。
なぜなら、発酵し続けるとガスが出て、ビニール袋等の密封容器が破裂するためです。
これらはいわゆる死んだ味噌で、味噌本来のおいしさと風味はありません。
昔は木製の樽やカメに入れていたので、全て生きた味噌でした。
そのため、いろんな添加物は不要でした。
タナカの味噌は酵母菌が生きた味噌なので、本当の美味しさに自信があります。
●酵母菌が生きている味噌です！味噌が呼吸（常時発酵）し、熟成を続けています。
日が経つにつれ色が黄から赤みを増し、次いで赤黒く変化しておいしい味噌になります。
●私たちが有機栽培した特別栽培米コシヒカリ（農薬70％以上カット、有機適合肥料使用）と低農薬大豆を使用。
●常温で保存できますが、赤みを増すのが嫌な方は冷蔵庫で保存してください。
| 名称 |
米みそ |
| 原材料 |
米（日本）、大豆（日本）、食塩 |
| 内容量 |
800g |
| 賞味期限 |
製造日より六か月 |
| 保存方法 |
直射日光をさけて常温で保存してください |
| 販売者 |
タナカ農産グループ
福井市下東郷町15-45
TEL:0776-41-3737 |
| 製造者 |
加賀味噌食品工業協同組合
石川県白山市倉部町1080番地 |
栄養成分表示
100g当たり |
エネルギー 206kcal 炭水化物 28.7g
たんぱく質 10.4g 食塩相当量 11.4g
脂 質 5.5g |
（この数値は目安です。）
・カップには熱湯など注がないでください。
・電子レンジにはご使用できません。
・万一品質に不都合がございましたら、
お手数でも現品を袋ごとお送りください。
代品と送料をお送りさせていただきます。
